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- La sève
Chez Sosève, cette tradition est perpétuée avec soin, dans le respect total de l'arbre et de son environnement. Contrairement aux méthodes modernes plus intrusives, notre approche est douce et à l'écoute de l'arbre. "Nous récoltons la sève arbre par arbre, en respectant leur rythme naturel. Le bouleau est un arbre intelligent, il ne donne que ce qu'il peut offrir", explique Sandrine Malice, fondatrice de Sosève.
Comment le bouleau produit-il sa sève ?
Avec l’arrivée du printemps, le bouleau puise dans le sol l’eau végétale qu’il transforme en sève. Ce liquide riche en nutriments circule dans l’arbre pour nourrir son tronc, ses branches et ses feuilles. Lorsqu'un trou est pratiqué dans l’arbre, celui-ci libère une partie de cette sève, mais uniquement en fonction de ses besoins. En moyenne, un bouleau produit environ 200 litres de sève par jour, mais ne donnera naturellement que 5 à 15 litres lorsqu'il est récolté de manière traditionnelle.
Les différentes méthodes de récolte
Une méthode respectueuse et artisanale
Chez Sosève, nous appliquons une méthode artisanale respectueuse qui consiste à pratiquer un petit trou dans l'arbre, sans perturber son cycle naturel. L’arbre choisit lui-même la quantité de sève qu’il peut offrir. Après la récolte, le trou est refermé naturellement, permettant à l’arbre de cicatriser sans difficulté.
Le pompage intensif : une méthode controversée
Malheureusement, une méthode plus industrielle a vu le jour et elle est largement utilisée : le pompage intensif. Cette technique consiste à insérer des tuyaux qui restent branchés toute l’année. Au moment de la récolte, un système d’aspiration extrait la sève, sans respecter la capacité de l’arbre à se réguler. Cette approche peut affaiblir l’arbre à long terme et ne tient pas compte de son cycle naturel.
La qualité de la sève : un élément fondamental
La qualité de la sève de bouleau ne dépend pas uniquement de la méthode de récolte, mais aussi de l’environnement dans lequel l’arbre pousse. Le bouleau est un arbre pionnier, capable de pousser sur tous types de sols, y compris des terrains pollués près des autoroutes ou d'anciennes usines.
Chez Sosève, nous avons fait le choix de récolter notre sève dans une zone protégée Natura 2000, en pleine forêt, loin de toute pollution. "Notre parcelle est à 5 minutes en voiture de la route la plus proche, soit 25 minutes à pied. Ici, la biodiversité et la richesse du sol garantissent une sève pure et riche en nutriments", précise Sandrine Malice.
Un processus de récolte et de conservation strict
Après la récolte, la sève de bouleau doit être manipulée avec soin pour conserver ses propriétés bienfaisantes. Voici les étapes essentielles suivies par Sosève :
- Utilisation de récipients opaques pour limiter l’oxydation.
- Protection contre les rayons du soleil pour préserver la fraîcheur.
- Maintien de la chaîne du froid pour garantir une évolution naturelle et une conservation optimale.
- Respect des normes sanitaires strictes afin d’assurer une qualité premium.
Un engagement fort envers la nature et le consommateur
Au-delà de notre engagement envers une récolte respectueuse, Sosève souhaite sensibiliser le public à l’importance de ces pratiques. Nous croyons en une approche transparente et pédagogique, où chaque consommateur peut comprendre d'où vient la sève qu’il consomme et pourquoi il est crucial de respecter la nature.
En savoir plus et vivre une expérience immersive :
Rejoignez-nous le dimanche 16 mars 2025, de 10h30 à 14h30, pour une expérience immersive au cœur de la forêt avec Sosève.
Programme de la journée :
- 10h15 : Accueil avec boissons chaudes
- 10h30 - 13h30 : Marche en conscience dans la forêt et découverte de la méthode ancestrale de récolte de la sève, guidée par Sandrine Malice, fondatrice de Sosève et nutrithérapeute
- 13h30 - 14h30 : Déjeuner convivial suivi d'un moment de partage et possibilité d'achat de sève à prix réduit
Détails pratiques :
📍 Lieu : Oignies-en-Thiérache
💰 Tarifs : Adultes 25€ | Enfants 5€
☕ Inclus : Boissons d'accueil, marche guidée et découverte de la récolte, déjeuner léger avec verre de sève, moment de partage.
🎁 Offre spéciale proposée sur place !
👨👩👧👦 Public : Cette demi-journée est ouverte à tous, familles et enfants bienvenus.
👉 Inscription : https://www.soseve.com/fr/journee-decouverte-recolte#/tarif-adulte