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Nos conseils pour récolter votre sève de bouleau en 2022
Bien que la météo ne soit pas très clémente ces derniers temps, le printemps arrive bientôt ! Cela signifie que la sève va peu à peu remonter dans les arbres, dont les bouleaux. La sève de bouleau est en effet considérée comme un élixir de jouvence bénéfique pour l’organisme, d’autant plus à la sortie de l’hiver lorsqu’elle est consommée en cure.
Grâce à notre équipe de récoltants, nous récoltons de la sève de bouleau depuis 2017 dans une forêt de la région Wallonne.
S’il est à la portée de tous de récolter de la sève de bouleau, cette pratique nécessite cependant quelques conseils pour qu’elle suive les bonnes règles d’hygiène et soit faite dans le respect de l’arbre.
L'importance de la qualité du sol
Un sol riche en nutriments permettra non seulement au bouleau de se développer dans les meilleures conditions, mais également de fournir une sève de meilleure qualité.
La première chose à savoir est si le sol est pollué ou non. Un bouleau situé à proximité de champs cultivés risque vraisemblablement d’être contaminé par des pesticides, qui se retrouveront dans la sève. Il faut également noter qu’un arbre qui pousse en forêt bénéficie d’un sol plus riche qu’un arbre qui pousse dans une prairie.
La sève de bouleau Sosève est récoltée dans une forêt Wallonne autour d’une zone classée Natura 2000, ce qui nous permet de savoir avec certitude que le sol n’est contaminé par aucun pesticide, polluant ou autre produit chimique.
Bien choisir son bouleau
Il est important de récolter de la sève de bouleau sur un arbre adulte, sain et en bonne santé. Un bouleau frêle ou en pleine croissance a besoin de toute sa sève pour se développer et ne produira donc pas d’excédent. En effet, le bouleau ne donne que la sève dont il n’a pas besoin pour grandir. Vérifiez également que le tronc n’est pas abîmé et que les branches sont bien droites, signe de bonne santé.
Où percer un trou ?
La sève doit être récoltée dans le bas du bouleau, c’est à cet endroit qu’elle sera la plus riche en oligo-éléments et minéraux puisés dans le sol. A l’aide d’une mèche adaptée, réalisez un petit trou dans le bas du tronc. Cela vous permettra également de déposer facilement votre bidon sur le sol qui, à cette époque de l’année, est froid et jouera un rôle de frigo dans la conservation de la sève fraîchement prélevée.
Quel matériel est nécessaire pour récolter la sève soi-même ?
Étant donné que vous boirez la sève de bouleau, il est indispensable d’utiliser du matériel de qualité alimentaire.
Vous aurez donc besoin d’un jerrican et d’un tuyau opaque de qualité alimentaire, d’une mèche pour percer le tronc sans l’abîmer et de cheville en bois pour reboucher le trou une fois la récolte terminée.
Les contenants doivent impérativement être opaques car la sève de bouleau s’oxyde au contact de la lumière et devient alors impropre à la consommation.
Pour vous permettre de récolter la sève de bouleau vous-même et dans les meilleures conditions, nous avons créé le kit du récoltant. Vous y trouverez tout le matériel nécessaire à votre récolte ainsi qu’un flyer et des vidéos explicatives.
A quelle fréquence récupèrer la sève récoltée ?
Pour que votre récolte reste fraîche et consommable, elle doit être conservée au frais dès que possible. La sève étant riche en bonnes bactéries bénéfiques pour la santé, elle peut rapidement se mettre à fermenter avec la chaleur et contenir alors de mauvaises bactéries.
Nous vous conseillons donc de récupérer vos bidons de sève tous les jours, voire même plusieurs fois par jour s’il fait beau et chaud.
Comme indiqué plus haut, déposez votre bidon sur le sol afin que ce dernier le garde au frais le plus possible.
Comment conserver la sève ?
Une fois récupérée, la sève doit donc être conservée au frais. La sève étant une boisson vivante, elle va se mettre à lactofermenter après quelques semaines grâce au sucre qu’elle contient naturellement.
Grâce à ce processus, tous les nutriments de la sève de bouleau seront préservés et elle pourra être consommée toute l’année. De bonnes bactéries viendront s’y développer, contribuant notamment à une bonne flore intestinale.
Quelle quantité consommer ?
Pendant la cure de sève de bouleau que nous vous conseillons de faire au printemps, nous recommandons de consommer 250 ml de sève quotidiennement, à jeun ou en dehors des repas. Le reste de l’année, vous pouvez en boire autant que vous voulez, comme boisson mère-veilleuse !
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Si vous n’avez pas l’occasion de récolter de la sève de bouleau vous-même ou que votre récolte n’est pas suffisante pour en boire régulièrement, nous vous proposons une sève 100% pure, fraîche et bio, conditionnée en cubi de 2 ou 5 litres.
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Pour toute question sur notre produit ou une commande, n’hésitez pas à contacter notre équipe de passionnés.