- Catégorie(s) :
- La sève
Récolter la sève de bouleau en 2021
Le printemps approche à grands pas. La nature se réveille peu à peu et c’est le moment propice pour récolter la sève de bouleau. C’est précisément à cette période que la sève monte dans l’arbre. Cette boisson sacrée est considérée comme un élixir de jouvence bénéfique pour l’organisme. Toutefois, il est important de s’informer et d’être vigilant à certains points. Producteur artisanal de sève de bouleau en Belgique, Sosève vous présente quelques conseils d’expert pour une récolte réussie.
La qualité du sol pour une sève de bouleau riche
La qualité du sol est essentielle pour le bon développement de l’arbre. Si le sol est riche et sain, la sève sera excellente et apportera de nombreux nutriments. Il est bon de savoir qu’un arbre en forêt bénéficiera d’un sol plus riche qu’un arbre dans une prairie.
Il est judicieux également de s’assurer que l’on ne prélève pas de la sève de bouleau sur un sol pollué sinon la sève risque d’être contaminée.
Récolter la sève dans le bas du bouleau
Pour récolter de la sève de bouleau, il faut percer un trou dans le tronc de l’arbre. Idéalement, faites le perçage à la base du bouleau, c’est dans cette partie que la contenance des oligo-éléments et minéraux est plus importante.
Utiliser un matériel spécifique pour récolter la sève de bouleau
Comme vous dégusterez chaque jour la sève récoltée, il est nécessaire d’utiliser du matériel de qualité alimentaire.
Cette année, Sosève vous propose un kit professionnel pour récolter votre sève dans les conditions optimales. Tout est prévu : le manuel du récoltant, les vidéos explicatives et un magnifique kit.
Récolter la sève de bouleau chaque jour
Afin que votre récolte soit fraîche et consommable, il est conseillé de la récupérer tous les jours et de la conserver immédiatement au frigo. S’il fait chaud, il sera alors recommandé de la récolter plusieurs fois par jour. En effet, la sève de bouleau laissée au soleil trop longtemps fermente rapidement.
Pour une conservation optimale, placez le contenant sur le sol, au pied de l’arbre. La terre est un frigo naturel en cette saison. Vous aurez alors plus de chance de respecter la chaine du froid et éviter que la sève chauffe.
Eviter l'oxydation de sa sève de bouleau
Afin de conserver votre sève de bouleau, stockez-la dans une bouteille que vous remplissez à ras bord. Cela évitera que cette boisson soit en contact avec de l’oxygène et donc qu’elle s’oxyde. L’oxydation est responsable de la dégradation de certains aliments.
La sève de bouleau se bonifie avec le temps
Après quelques jours de récolte, la sève de bouleau va doucement fermenter. Beaucoup de personnes pensent qu’elle n’est alors plus consommable. C’est justement à ce moment qu’elle est intéressante, elle se bonifie ! La lactofermentation est un processus de conservation naturel de la sève de bouleau. Cela lui permettra de préserver tous ses nutriments tout en développant de bonnes bactéries. Ces micro-organismes vivants contribuent à une bonne flore intestinale. La sève de bouleau n’a donc pas besoin d’alcool ou de pasteurisation pour être consommée toute l’année.
Conserver la sève de bouleau dans une bouteille en plastique
La sève de bouleau 100% naturelle, est une boisson vivante, elle va continuer à évoluer après la récolte. Pour la conserver, mettez-là dans un récipient hermétique en plastique et non en verre. En effet, lorsque le processus de lactofermentation va démarrer, la sève aura besoin d’espace et d’être dans une bouteille malléable. Certains, ont fait l’expérience de la mettre dans un récipient en verre et celui-ci a explosé au bout de 15 jours.
Envie de sève de bouleau toute l'année ? Commandez en ligne !
Récolter soi-même la sève de bouleau peut paraitre difficile. Si vous n’avez pas l’opportunité d’en réaliser une ou si vous avez déjà tout consommé, Sosève vous propose une sève 100% pure, fraîche et bio toute l’année ! Notre récolte est réalisée dans les forêts protégées des Ardennes et conservée naturellement grâce à la lactofermentation. Commandez en ligne notre sève en cubi de 2 ou 5 litres ! Pour toute question sur notre produit ou une commande, n’hésitez pas à contacter notre équipe de passionnés