Non, les arbres sont choisis en fonction de leur taille et de leur âge. Un bouleau jeune et frêle n’est pas destiné à la récolte. Dès la fin de la montée de la sève, les bouleaux sont pansés : une carotte de bois est placée dans la petite entaille afin qu’il cicatrise. Il faut savoir que le bouleau ne donne que la sève qu’il veut bien céder. Il garde ce dont il a besoin pour sa croissance. La nature est bien faite et généreuse!